COZIL CULINÁRIA - BOLO NATALINO COM FRUTAS SECAS

Paraná - 2013-09-26

COZIL CULINÁRIA
NOSSOS CHEFS
Ítalo Sales de Lima Leandro Borges Rafael Silva Cris LeiteCássio Caio Prados Luiza Zaidan Priscila Zeppelin Célia RabeloBruno Garin Jorge Monti de ValsassinaRonaldo Ayres (Senhor Pizza)Mariane SatoElzinha NunesAdipe NetoMarcos NeryFernando GualtieriCi PradoRosilene de Lima Campolina

BOLO NATALINO COM FRUTAS SECAS
Chef:Rosilene de Lima Campolina

Ingredientes
Bolo Natalino de Abobrinha com Frutas Secas e Vinho do Porto

2 xícaras de abobrinha italiana ralada com casca em ralo grosso
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar cristal
3 ovos ligeiramente batidos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo de milho ou canola
1 xícara de uvas passas branca e preta sem sementes
1 xícara de ameixa preta sem caroço picada
1 xícara de nozes picadas
½ xícara de castanhas do Pará picadas
1 colher de (sopa) de canela em pó
1 colher de (sopa) de baunilha
150ml de vinho do porto
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada raspas de limão e laranja
Açúcar impalpável ou confeiteiro para confeitar
2 metros de fita decorativa de natal na cor prata para ornamentar (opcional)
3 bolas de natal tamanho médio cor prata para finalizar a decoração (opcional)

Modo de Preparo
Depois de ralar a abobrinha, escorra numa peneira para eliminar toda a água.

Numa tigela grande misture tudo, colocando por último a abobrinha bem escorrida. Se preferir, bata o açúcar com os ovos na batedeira antes de colocar os outros ingredientes. Unte com óleo uma forma redonda com furo central e vire o bolo. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora.

Deixe amornar e desenforme. Decore amarrando um belo laço de fita e as bolas de natal . Polvilhe o açúcar impalpável ou confeiteiro para obter um efeito nevado!

Toque de Chef: reserve algumas lascas de castanhas e nozes para colocar em cima do bolo antes de assar. Deixe as passas e ameixas marinar no vinho do porto 24h para ganhar mais sabor! Obtenha mais receitas no Portal

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